梅干しを漬ける季節ですね。
梅干しと言ったら欠かせないのがきれいな色にする赤しそ。
その赤しその収穫の取材に行ってきました。
赤しそは日が昇って気温が上昇するとしおれてしまうため、
早朝3時から5時位までに収穫するのだそうです。
私達が行った時はすでに黙々と作業をされていました。
赤しその収穫に使う車です。
こうやればしそを傷つけること無く、
赤しそを収穫することが出来ます。
収穫は一つのしそから3度刈り取れるとのこと。
最初主軸を刈取り、次に脇から出ている芽を成長させて2度、3度と刈り取るのだそうです。
もう随分と日が登ってきました。
あとちょっとです。
それにしても重労働です。
近頃はしそ農家も高齢化が進み昔ほどの収量は無いそうです。
朝一番の赤しそはハリがあってとってもきれいな色なんですよ。
これを見れるのは早起きは三文の得の内かな(笑)？
取材に協力していただいたしそ部会の方々です。
朝早くからご協力ありがとうございました。