今日は遠賀町の赤しそジュースのテーブルテストに参加してきましたよ。
これが遠賀町特産の芳香という種類の赤しそです。
とっても香りが良くって、
テストをした部屋中清々しい香りでいっぱいでした。
このしそを沸騰した湯につけると、
あら、不思議。
みるみるうちに色素がお湯に溶けていきます。
色素が抜けたしそはまるでほうれん草みたいです。
しそをきれいに取り出し、一度さらしでこします。
こしただけの原液はこんな感じ。
ですが、これに酢を入れると発色してきれいな赤紫色に変わります。
テスト風景はこんな感じ。
さながらクッキング教室のようです。
遠賀町の広報さんまでいらしていました。
どんな記事になるのか楽しみです。
今回のテスト中に入れるものを少しずつ変えて、
濃度や味をテストしているのですが、
隠し味にこれ。
遠賀町産のはちみつを使用しています。
ちょっと味見させていただきましたが、
スッキリとした甘さでとっても美味しかったです。
それぞれ種類の異なる赤しそジュースを記号を書いたカップに注ぎ分け
どれが一番美味しいかをテストします。
みんな真剣そのもの。
少しずつ飲んでは、別のものと飲み比べ最終的に一番美味しいものを選びました。
どれもさっぱりとした味わいで、
夏の暑さを吹き飛ばしちゃいますよ。
さぁ、このなかに製品となる赤しそジュースがあります。
来週にはいよいよ製品となって戻ってきます。
楽しみです。
遠賀町ブランド推進協議会
TEL:093-293-1234