味噌部を開催しました

ゴリゴリやるのです

今年も残り僅かとなりました。
明日からは11月。あと2ヶ月ですね〜。
そんな忙しい日に年明け用の味噌を仕込むため味噌部を開催しました。

いつもと同じように大量の大豆を柔らかく炊いて潰してもらいます。
昨日から我が家にもストーブが登場し、
コトコト炊くには便利になりました。

味噌部の基本は大豆つぶし

ここの潰し方で味噌の仕上がりが決まります。
キレイに潰したほうが好きな人も入れば、
ちょっと粒が残っている方が好きな人もいますね。
もうみなさん何度かやっているので、
調度よい加減でされていましたよ。

その次に大切なのは手仕事です

今回も米麹と麦麹の合わせ味噌で作りました。
九州はやっぱり合わせ味噌が人気です。

ホットプレートはアイデア次第で何でも使えます

味噌作りのあとはみんなでお昼ごはん。
今日はホットプレートを使ったチーズフォンデュとバーニャカウダ。
ホットプレートって便利ですね。

お疲れ様でした

今日、参加された皆さんです。
お疲れ様でした。

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