遠賀町赤しそジュースのテーブルテスト

今日は遠賀町の赤しそジュースのテーブルテストに参加してきましたよ。

これが遠賀町特産の芳香という種類の赤しそです。
とっても香りが良くって、
テストをした部屋中清々しい香りでいっぱいでした。

このしそを沸騰した湯につけると、
あら、不思議。

みるみるうちに色素がお湯に溶けていきます。

色素が抜けたしそはまるでほうれん草みたいです。

しそをきれいに取り出し、一度さらしでこします。

こしただけの原液はこんな感じ。

ですが、これに酢を入れると発色してきれいな赤紫色に変わります。

テスト風景はこんな感じ。
さながらクッキング教室のようです。

遠賀町の広報さんまでいらしていました。
どんな記事になるのか楽しみです。

今回のテスト中に入れるものを少しずつ変えて、
濃度や味をテストしているのですが、
隠し味にこれ。
遠賀町産のはちみつを使用しています。
ちょっと味見させていただきましたが、
スッキリとした甘さでとっても美味しかったです。

それぞれ種類の異なる赤しそジュースを記号を書いたカップに注ぎ分け

どれが一番美味しいかをテストします。

みんな真剣そのもの。
少しずつ飲んでは、別のものと飲み比べ最終的に一番美味しいものを選びました。
どれもさっぱりとした味わいで、
夏の暑さを吹き飛ばしちゃいますよ。

さぁ、このなかに製品となる赤しそジュースがあります。
来週にはいよいよ製品となって戻ってきます。
楽しみです。