Mar 29, 2016

辛うま~♪坦々みそ玉

最近注目のみそ玉!
オーソドックスに鰹節と味噌だけでも十分においしいんですが、
ちょっとアレンジして、辛~い味噌玉♪
なぜって、キューブネットは辛いもの愛好家だからなのです。
この味噌玉、作りおきしておくととっても便利な調味料として使えるので
是非、試してみてくださいねーーー(*^^*)♪

材料

・ひき肉(合い挽きでも豚でも鶏でもOK)…100g
・玉ねぎ  4分の1個
・にんにく  1片
・しょうが  1片鷹の爪 1片(お好みで)
・ごま油 大さじ1
【調味料】
・みそ 大さじ7
・みりん 大さじ1
・ざらめ(砂糖) 大さじ1.5
・中華だし 大さじ1
・韓国唐がらし(日本唐がらし不可) 大さじ2
・ごま 大さじ2

作り方

味噌玉_06

しょうがとにんにくをすりおろします

味噌玉_05

フライパンを熱し、ごま油、しょうが、にんにくを入れ弱火でゆっくり香りをたたせます

味噌玉_04

玉ねぎ、ひき肉、鷹の爪を入れ、よく火を通します。
ここで食べれる状態まで炒めてください。

味噌玉_03

みりん、ざらめ(砂糖)、味噌を入れ、よーく混ぜ合わせてください。
ちょっと、あっさり味が好みの人は砂糖は少しひかえめに、
少し薄口醤油を足してあげるとよいですよ。

完全に混ざったらできあがり(*^^*)♪
冷めたら、大さじ1杯づつをラップに包んでおくと
使いやすいですよ。

味噌玉_07

冷蔵庫では1週間くらいですが、冷凍しておくとしばらく大丈夫です。
朝、お弁当といっしょに包んでおくと、昼ごろにはとけるので、
職場で辛味噌スープがたのしめます(*^^*)♪

*辛味噌スープ*
お湯 100ccに大さじ一杯の味噌の割合です。
濃さはお好みで…
ラーメンの麺を入れると、簡単担々麺。
春雨をいれると春雨スープ。
トーフをいれるとスンドゥブ。
卵をいれてもおいしいですよー。

味噌玉_01

*炒め味噌としても便利です

糖質制限(味噌に砂糖を使ってるので本格的な人には不可ですが…)
もやしと厚揚げ、こんにゃく、にら、豚肉をさっと炒めて
味噌をからめるだけでうまい!!

味噌玉_02

*麻婆豆腐や麻婆なす、麻婆春雨も簡単にできますよー。
応用編は後日紹介しますね♪♪♪

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